Mitte Jänner beginnen wir mit dem Rebschnitt. Dabei werden die einjährigen Triebe auf kurze "Strecker" und "Zapfen" geschnitten. Reparaturen am Drahtrahmen werden ebenfalls im Winter erledigt.

Kurz vor dem Rebaustrieb werden die einjährigen Fruchtruten am Drahtrahmen niedergebunden.

 Als Mitglied im ökologischen Weinbau wird die Düngung und Pflanzenschutz nur sehr behutsam durchgeführt und auch streng kontrolliert.

Im Sommer werden speziell in den Rotweingärten die Geiztriebweintrauben händisch entfernt und die Traubenzone entblättert.

Neuerdings haben wir in einigen Weingärten eine Tröpfchenbewässerung installiert. Ab August wird genau dosiert  bewässert.

Im September beginnen wir mit der Weinernte. Nur händisch geerntete   Weintrauben werden verarbeitet. Viele hochwertige Weintrauben wie im Bild der Cabernet Sauvignon, werden erst im November geerntet. Eine rasche saubere und schnelle Verarbeitung im Keller ist unser großes Anliegen.